月と太陽〜Life is Beautiful♪♪vol.3〜

あまりお肉は好きではない！いえ、なかった・・・
いえ、やっぱり肉よりも魚！なﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝです。

これまでの人生・・・・
お肉を食べずにすむならばそれはそれで、有難い・・・
すき焼きは、しらたきと豆腐と白菜ばかり食べ
八宝菜も、さりげなく豚肉をよけて食べ
辛うじて、肉団子やハンバーグのメニューにホッとする
そんな食生活だったﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝ。

その代わり、魚は何でも結構、綺麗に食べます。
秋刀魚の開きなんか、骨まで食べてしまいます。
それで、長い骨が喉の奥に刺さって大変な思いをしたことも・・。（苦笑）

けれど、やっぱりお肉も食べねばならない・・ということを最近、実感しました。
根本的に、たんぱく質が不足すると体調を崩すと一気に体から
エネルギーが削がれて、みるみる痩せてしまう・・・
その痩せ方が、綺麗にダイエットではなく
やつれて痛々しい・・・になってしまって自分の姿を見るのが辛かった。

そんな訳で、今まであまり食べなかったお肉も、
最近は、きちんと食べるように努めております。

そんなお肉が苦手だったﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝが、唯一、積極的に食べていたのは鶏肉。
でも、皮部分は好きではなかったので、はがして・・ですが。ｆ（＾0＾）；；

その皮部分にコラーゲンたっぷり～なのにね～。


先日、お友達と一緒に鶏鍋を食べてきました。
養鶏場を営むオーナーが、経営する鶏料理専門店。
要予約ですが、鶏一匹をコース料理にして食べさせてくれます。
それ以外にも、鶏鍋や鶏すきやき・・なども。

今回は、鶏鍋を2種類（しゃぶしゃぶと寄せ鍋っぽいもの）を頂きました。
丁度、その日は冷たい時雨が降る寒い夜だったのですが、
お鍋を食べている時は、汗がでたでた・・・。

しゃぶしゃぶと寄せ鍋では、鶏肉の部位も種類もお出汁の味も違い
同じ鶏鍋でも、全く別の味で飽きることなく、最後の雑炊までしっかりと頂きました。


これは、寄せ鍋の方のお肉です。（携帯カメラで撮影したので、イマイチ）


さて、ここで薬膳のお話・・・。
鶏肉は通年、いつ食べても良い食べ物で体を温める効果があります。
特に、腹痛や風邪を引いている時の滋養に適しています。
皮の部分にコラーゲンがたっぷり（なのに、ﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝは避けていた・・・泣）なので
美肌効果もあるかも～～。
コラーゲンは、加齢と共に減少していきますが、外から補ってもなかなか吸収できないので
食べ物として、少しずつ取り入れていくことは大切かもしれませんね。
特に、加齢と共に弱る骨や髪などの為にも。


韓国料理に「参鶏湯（サムゲタン）」というのをご存知ですよね。
ﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝは、本場韓国でも食べたことがありますし、
日本の韓国料理屋さんでも食べたことがあります。

鶏の中に、もち米、高麗人参、クコの実、松の実などなど・・・
体にいいものを沢山詰めて、グツグツと煮ていくとその内、お出汁が白濁していきます。
シンプルな塩味ですが、鶏の出汁が合さって優しい～全く辛くない料理です。

韓国の人は、その中にキムチを入れて食べたりもします。
これもまた、アクセントになって美味しいんです。

この参鶏湯の材料である「鶏」「もち米」「高麗人参」は非常に食べ合わせがよく
薬膳的にも疲労回復にぴったりだとか。

それ以外には「お米」「生姜」「鶏」は胃痛の緩和にもなるそうです。
風邪ひいてお腹が痛い時は、鶏雑炊に生姜をすったものを入れてみるといいですね。


鶏肉を使った料理ですぐに思い浮かぶのが、から揚げじゃないですか？
高校生のお弁当のおかずNo1は、から揚げだとか・・。

和食でも中華でも洋食でも、どんな料理にでも合う鶏肉は
薬膳的に見ても、なかなかの優れものでございます。


但し、何でも食べすぎは厳禁ですよ～。

♪お店の紹介♪

ﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝが頂いた鶏鍋は、こちらのお店で食べられます。

じどりや　穏座

必ず、予約をお勧めします！　満足度120％！！　（＾0＾）ｖ